5 Olahan Lokan dari Kuliner Tradisional Indonesia, Sedap!

5 Olahan Lokan dari Kuliner Tradisional Indonesia, Sedap!

5 Olahan Lokan dari Kuliner Tradisional Indonesia, Sedap!

5 Olahan Lokan dari Kuliner Tradisional Indonesia, Sedap!

Lokan alias Polymesoda expansa merupakan fauna bercangkang yang umumnya berhabitat di dekat pinggir laut ataupun sungai, bahkan lokasi vegetasi rawa. Sekilas, Lokan memiliki format yang serupa tiram. Kendati demikian, Lokan juga menyuguhkan citarasa yang tak kalah sedap melewati daging kenyalnya. Nah, inilah sejumlah olahan dari Lokan yang khas dari daerah-daerah di Indonesia.

1. Pesisir Selatan (Sumatera Barat), Randang Lokan

5 Rekomendasi Olahan Lokan dari Kuliner Tradisional Indonesia, Sedap!
Usut punya usut, Rendang alias Randang dalam bahasa Minang tak hanya diubah dari daging sapi saja. Salah satu contohnya ialah Kabupaten Pesisir Selatan yang memakai Lokan sebagai bahan baku dalam Rendang. Tekstur kenyal dari daging lokan tersebut dipastikan membuat ketagihan, lagipula dibalut citarasa pedas ala masakan Minang pada umumnya.

2. Mukomuko (Bengkulu), Samba Lokan

5 Rekomendasi Olahan Lokan dari Kuliner Tradisional Indonesia, Sedap!
Kabupaten yang berbatasan dengan provinsi Sumatera Barat ini mengkreasikan lokan menjadi Samba Lokan, yang adalahkuliner warisan turun-temurun di wilayah tersebut. Uniknya, masyarakat setempat agaknya masih melestarikan proses memasak Sambal Lokan ala tradisional, yakni memakai kayu bakar. Alhasil, citarasa sedapnya tentulah lebih klasik.

3. Seluma (Bengkulu), Abon Lokan
Kabupaten Seluma mengubah lokan guna kreasi bahan baku Abon. Proses penciptaan Abon lokan ternyata lumayan rumit, tetapi citarasanya tetaplah juara. Usut punya usut, kreasi makanan ini dilaksanakan oleh Kelompok Budidaya Ikan (pokdakan) di Desa Riak Siabun, dibawah pemantauan dan pembinaan salah seorang dosen di Bengkulu Utara.

4. Aceh Singkil (Aceh), Gulai Lokan

5 Rekomendasi Olahan Lokan dari Kuliner Tradisional Indonesia, Sedap!
Kabupaten Aceh Singkil agaknya memang mempunyai limpahan lokan yang membludak ruah. Tak heran bilamana daerah ini juga mempunyai ragam kuliner dari lokan. Mulai dari lokan goreng, lokan panggang, sate lokan, sampai gulai lokan yang sering disantap bareng roti jalo (jala) khususnya pada acara-acara tertentu.

5. Bangka (Kepulauan Bangka Belitung), Lokan Saus Tiram

5 Rekomendasi Olahan Lokan dari Kuliner Tradisional Indonesia, Sedap!
Lokan Saus Tiram diubah dari lokan yang telah dibersihkan, kemudian direbus di dalam air, serai, santan, serta bumbu saus tiram. Perpaduan bahan itu lah yang menciptakan citarasa kuahnya menjadi asam lagi pedas, serta dipadukan dengan tekstur kenyal dari daging lokan.

Itulah sejumlah rekomendasi kuliner khas Indonesia yang memakai lokan sebagai bahan baku. Ada yang inginkan menambahkan?